匠心传承的馄饨技艺培训
作为中国传统美食的代表性面食，馄饨历经千年演变形成了鲜明的地域特色。在红景泰餐饮培训基地，学员将通过系统化课程掌握从基础到精通的完整技术体系。教学团队由多位拥有15年以上从业经验的老师傅组成，采用「看-做-改-精」四步教学法，确保每位学员都能独立完成标准化出品。
核心教学内容分解
| 教学模块 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 筋度控制/厚度标准/保存技巧 | 独立完成10种厚度面皮制作 |
| 馅料调制 | 肥瘦比例/调味公式/锁鲜工艺 | 掌握8种地域特色馅料配方 |
| 汤底熬制 | 骨汤浓缩/香料配比/风味调整 | 完成5种特色汤底制作 |
特色教学模式解析
采用分阶段渐进式教学，首周重点夯实基础工艺：
- • 食材甄选：现场演示面粉、肉类等原料的选购标准
- • 器具运用：专业讲解压面机、汤锅等设备的操作规范
- • 品控管理：建立出品标准化检测体系
创业扶持体系
完成培训的学员可享受三项专属服务：
- 设备采购清单及供应商推荐
- 店面装修设计参考方案
- 新品研发技术持续更新
教学进度安排
课程采用弹性学制，每日包含3小时实操训练+1小时理论讲解，重点包含：
- ✓ 经典猪肉馄饨制作
- ✓ 广式鲜虾云吞实操
- ✓ 川味红油抄手特训
- ✓ 高汤熬制工艺精讲
