作为川菜经典代表菜式，芋儿鸡凭借其麻辣鲜香的口感风靡全国。红景泰餐饮教育开设的专项培训课程，采用分阶段渐进式教学法，从基础刀工训练到复合调味应用，帮助学员系统掌握这道传统美食的制作精髓。
核心技术模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 芋头皮皂甙处理技巧 | 独立完成10kg食材处理 |
| 香料配比 | 23种香料黄金比例 | 完成3种味型调配 |
| 火候控制 | 五段式温度调控法 | 完成成品口感测试 |
特色教学服务体系
- ✓ 原料采购直通车：提供30+优质供应商名录
- ✓ 设备选型指导：涵盖5-50㎡厨房规划方案
- ✓ 新品研发支持：季度更新菜谱库
教学承诺保障
培训周期采用弹性学制，5-15天的课程设置适应不同基础学员需求。教学现场配备标准化操作间，每日提供新鲜食材供学员反复练习，确保结业时能独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
注：课程包含《川味调料应用手册》《食品安全操作规范》等配套资料，结业学员可加入全国餐饮创业者交流社群，获取行业最新动态与技术支持。
