川味经典美食制作精要
起源于成都双流的老妈兔头，以其独特的麻辣鲜香风味成为川菜代表。精选新鲜兔头经过十二道工序处理，配合秘制卤水慢火熬制，形成辣而不燥、香而不腻的味觉体验。
核心技术教学模块
- ▶ 冻鲜原料预处理：去毛/血水清理/工艺
- ▶ 五香卤水配制：八角/桂皮/草果等32味香料配比
- ▶ 麻辣味型调控：辣椒品种选择与油温掌控
- ▶ 成品保存技巧：卤油封存与风味维持方法
教学特色与服务保障
| 教学优势 | 服务承诺 |
|---|---|
| 全程实操教学 | 免费技术升级 |
| 原料采购指导 | 开店选址支持 |
课程进度安排
阶段（1-3天）：掌握基础处理与卤水配制
第二阶段（4-7天）：味型调试与成品制作
第三阶段（8-15天）：开店实务与产品迭代
学员支持体系
√ 全天候实操工位开放
√ 原料成本价供应渠道
√ 毕业赠送配方手册
√ 三年技术咨询服务
