红景泰餐饮实训中心面向全国招生，采用模块化教学体系，系统传授四川特色肥肠粉制作技艺。教学团队由川菜名厨领衔，独创"三步九验"教学法，确保学员7日内掌握从原料甄选到成品出餐的全套技术。
核心技术模块解析
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料预处理 | 猪肠清洗去腥四步法 红薯粉泡发火候控制 | 独立完成3种原料预处理 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制八小时工艺 20味香料黄金配比 | 复刻标准汤底口味 |
| 红油炼制 | 四椒复合增香技术 油温三阶段控制法 | 独立完成红油炼制 |
特色教学模式
- 1 全天候实操训练：配备标准化厨房，学员每日实操时长不低于6小时
- 2 情景模拟考核：设置高峰期出餐、客诉处理等实战场景演练
- 3 配方加密管理：核心配方采用分段教学，签订技术保密协议
学员服务保障体系
√ 原料供应链支持：提供全国50+优质供应商名录
√ 设备采购指导：推荐经市场验证的商用设备清单
√ 店铺选址咨询：提供人流量评估模板及谈判技巧
√ 产品迭代更新：每年两次免费技术升级服务
教学进度安排
培训周期采用弹性学制，标准课程包含72课时核心教学内容。每日安排理论讲解（2课时）+ 实操训练（4课时）+ 成品品鉴（1课时），周末进行阶段性成果考核。特殊需求学员可申请定制学习计划。
授课时段：8:30-12:00（理论+示范）
实操时段：13:30-18:00（分组训练）
考核时段：19:00-20:30（作品品评）
