川渝特色餐饮项目美蛙鱼头火锅近年持续走俏，红景泰餐饮研发中心针对市场需求推出专项技术培训课程。课程采用"理论+实践"双轨教学模式，重点培养学员独立操作能力。
核心技术传授体系
| 原料处理 | 鱼头去腥技巧、蛙肉保鲜方法 |
| 底料炒制 | 26种香料配比、油温控制要点 |
| 汤底调制 | 骨汤熬制工艺、麻辣度调节方案 |
标准化教学流程
- ➤ 食材预处理示范：现场演示鱼头清洗与蛙肉分割标准
- ➤ 配方解析：详细讲解底料配比与调味原理
- ➤ 实操训练：学员独立完成从备料到出品的全过程
- ➤ 品控要点：传授汤汁浓度检测与口味微调技巧
专项创业支持
学员结业后可获得开店指导手册，包含设备采购清单、成本核算模板、店面布局方案等实用资料。定期提供市场趋势分析报告，协助学员及时调整经营策略。
教学保障体系
教学承诺
配方无保留传授，支持技术回炉深造
实操标准
单日实操训练不低于4小时
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否学习？
学员中85%为零基础起步，课程包含餐饮行业入门指导模块。
Q：学习期间食宿安排？
提供标准学员宿舍及工作餐，实操材料由学校统一供给。
