万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

  1、香料和原材料的识别及选用
  2、秘制红油的熬制配方和流程
  3、底料油的制作
  4、底料的制作技术
  5、选鱼和宰鱼的刀工
  6、鱼的腌制技术和流程
  7、鱼的烤制技术
  8、菜品的炒制技术
  9、各种口味的炒制配方和流程:
  括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼
  10、烤鱼红油的提炼和保存方法
  11、烤鱼成品装盘以及材料的保管
  12、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

  本套万州烤鱼培训课程您之后，可以去美食小吃街，校区门口，商业步行街，工业区周边等地开个万州烤鱼店。

  1、无需任何经验，0基础轻松掌握
  2、风险低，流动摊位都合适
  3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册
  4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务

  课程学习时间：5-15天左右
  住宿安排：
  学习期间吃住均由学校提供
  授课方式：
  实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导
  授课时间：
  滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，。
  郑重承诺：
  毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。