百年工艺传承

起源于清代同治年间的小笼包制作技艺，在红景泰培训中心得到完整传承。课程着重讲解面皮擀制三要素：厚度控制在0.8-1.2毫米之间，折纹标准不少于14道，蒸制时间精确到秒。

核心教学模块

特色教学体系

采用五阶渐进教学法：
1. 理论讲解：解析猪腿肉与肉皮冻配比公式
2. 示范教学：面点师全程实操演示
3. 分步实训：从单一技法到完整流程训练
4. 成品考核：制定汤汁饱满度检测标准
5. 店铺模拟：真实经营环境实战演练

教学保障体系

• 原料供应：免费提供练习用面粉、猪肉等食材
• 设备支持：推荐专业蒸笼、擀面杖采购渠道
• 技术更新：每年两次免费技术升级课程
• 帮扶：合作餐饮企业人才直推通道

课程服务说明

每日教学时段：8:30-17:30（含午休）
周期安排：5天基础班/10天精修班/15天大师班
住宿标准：双人间宿舍（被褥洗漱用品齐全）
复训政策：三年内免费参加同级别课程

质量控制标准

建立三级质量监控体系：
- 单日成品合格率需达80%
- 结业考核汤汁含量≥18ml/只
- 出笼温度保持65℃以上
未达标学员可申请延长学习周期