在川西平原的美食版图中，邛崃奶汤面以其独特的制作工艺占据重要地位。红景泰餐饮培训中心完整传承这道地方名吃的制作精髓，为学员搭建从原料认知到开店运营的全流程学习平台。
核心教学内容解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 土鸡与猪骨配比/文武火转换时机/胶原蛋白析出控制 |
| 面条制作 | 面粉选材标准/醒面时长把控/切面厚度控制 |
| 调味体系 | 复合香辛料配方/红油炼制工艺/温度对风味的影响 |
特色教学模式
- ✔ 每日凌晨参与原料预处理，掌握新鲜食材鉴别标准
- ✔ 专用教学灶台配置，还原真实餐饮后厨环境
- ✔ 出品质量动态评估系统，确保技术掌握达标
技术传承要点
区别于工业化生产流程，我们特别注重传统工艺细节：
- 老灶铁锅与不锈钢器具的交替使用场景
- 季节性食材调整对汤底风味的影响
- 出餐高峰期保持品质稳定的操作诀窍
教学支持体系
原料采购指导
提供川内优质原料供应商名录，包括土鸡养殖基地、香辛料批发市场等
设备配置方案
根据经营规模定制设备清单，涵盖汤灶、面条机等核心设备选型建议
课程服务承诺
- 培训期间原料损耗由校方承担
- 结业后三年内免费技术咨询
- 定期推送行业动态与配方升级
注：实际培训周期根据学员接受能力调整，确保每位学员独立完成全套流程
