红景泰培训机构开设的土家酱香饼专项课程，聚焦传统工艺与现代餐饮标准的结合。课程涵盖发面配比、酱料调制、火候掌控三大技术模块，通过阶段性考核确保学员完整掌握从原料处理到成品包装的标准化流程。
独特风味溯源
源于鄂西土家族的传统面食技艺，土家酱香饼融合了二十余种香辛料的独特配比。其制作工艺可追溯至清康熙年间，经数代匠人改良形成的"三香三脆"标准——面香、酱香、芝麻香交织，饼皮酥脆、酱料脆爽、芝麻脆香。
核心技术分解
| 技术模块 | 教学要点 |
| 面团处理 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 |
| 秘制酱料 | 香料配比/熬制火候/成品保存 |
| 成型工艺 | 擀制技巧/撒料手法/烤制温度 |
教学体系解析
- ▍ 分阶段教学：基础理论（1天）→单项实训（3天）→综合实操（5天）
- ▍ 原料认知：系统讲解小麦粉、芝麻、豆瓣酱等原料的选购标准
- ▍ 设备操作：电饼铛、和面机等设备的规范使用与日常维护
培训服务保障
✓ 原料耗材：培训期间免费提供全套操作材料
✓ 技术更新：定期推送工艺改良方案
✓ 创业支持：提供设备采购清单及店面选址建议
常见学习进度参考
第1-2天：掌握基础面团制作
第3-4天：熟练完成酱料配制
第5-7天：独立完成成品制作
第8天起：进行稳定性强化训练
