火锅，通常是先将各类原料用秘制红油和火锅底料炒熟炒香，然后再把汤料放入锅中烹饪。只需要提前准备好各类配菜，等顾客来吃的时候，让顾客自己添加各类配菜，灵活多变，以满足更多食客需求。

  本套火锅培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，公司门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个火锅店。

  1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
  2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
  3、原材料的加工制作处理方法。
  4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
  5、高汤的熬制技术。
  6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
  7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
  8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
  9、海带，海白菜等产品如何退盐。
  10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
  11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制。
  12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
  13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
  14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
  15、干货的特殊发制方法。
  16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
  17、火锅蘸碟的制作工艺。
  18、火锅原材料的保管方法。
  19、菜品的装盘。
  20、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

  1、无需任何经验，0基础轻松掌握
  2、风险低，流动摊位都合适
  3、新品不断推出，一次合作，终身免费学习新品，学完后赠送手册
  4、售后服务，免费提供原料，设备采购渠道,技木升级等一站式服务

  课程学习时间：5-15天左右
  住宿安排：
  学习期间吃住均由学校提供
  授课方式：
  实操为主，理论为辅；先学后做，先易后难。一对一、手把手、全程亲手操作，守护式指导
  授课时间：
  滚动教学，随到随学，不限时间，也可根据学员情况灵活安排，学会为止。
  郑重承诺：
  毫无保留传授所有小吃的核心技术，享有售后指导和免费学习新品的权利。