传统美食创新传承
起源于清代末年的罐罐鸡，凭借独特的烹饪器具和复合香味，历经百年发展成为川渝地区特色餐饮代表。现代餐饮市场数据显示，具备文化底蕴的地方小吃复购率较普通快餐高出37%，这为创业者提供了优质的品类选择。
核心技术教学模块
| 教学单元 | 实操要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 土鸡筛选标准/香料配比/预处理工艺 | 2天 |
| 汤底熬制 | 老汤吊制/火候控制/风味调试 | 3天 |
| 器具运用 | 瓦罐养护/密封技巧/温度把控 | 1.5天 |
创业指导体系
针对不同创业场景提供定制化方案：
- 商圈店运营：选址评估/动线设计/高峰期应对方案
- 社区店经营：客群维护/套餐设置/外送系统搭建
- 夜市摊位：设备配置/出品标准化/快速收银流程
五大教学保障
- 原料采购：建立稳定供应链，成本降低15%-20%
- 设备支持：合作厂商提供9折采购优惠
- 新品迭代：季度更新产品库，保持市场竞争力
- 营销指导：提供线上推广模板与活动方案
- 售后支持：三年技术咨询免费服务
教学模式解析
采用三阶渐进式教学法：
- 示范阶段：导师完整演示标准操作流程
- 跟做阶段：学员在督导下完成关键工序
- 独立操作：全程自主完成产品制作
学员服务条款
学习周期：弹性5-15天（根据掌握进度调整）
实训安排：每日3-4次完整操作轮训
复训机制：两年内免费参加新班次学习
住宿标准：配备空调卫浴的学员公寓
