红景泰餐饮教学基地面向全国招生，由省级非遗传承人亲授甜水面全套制作技艺。课程采用"理论+实操"双轨模式，重点传授独门调味配方与工艺控制要点，学员可反复实操直至独立出品合格产品。
技术教学体系解析
核心工艺模块
- 特色调料配伍：8种香辛料黄金配比解析
- 复合酱油熬制：火候控制与风味物质转化
- 手工面条制作：三揉三醒工艺标准示范
- 红油炼制技术：菜籽油预处理与辣椒配比
教学特色对比
| 项目 | 传统学徒制 | 系统化培训 |
|---|---|---|
| 学习周期 | 6-12个月 | 5-15天速成 |
| 配方完整度 | 有所保留 | 完全公开 |
教学支持体系
- 原料供应链：合作供应商名录及采购指导
- 设备配置：商用厨具选型与成本控制方案
- 品控手册：标准化操作流程图解指南
- 营销策略：差异化产品定位与定价策略
教学保障措施
- 每日原料消耗标准：面粉20kg/组
- 操作台人均面积≥1.5㎡
- 教学录播系统随时回看
- 结业产品盲测验收制度
特别教学承诺
所有学员享有三年技术跟踪指导服务，定期推送工艺改良方案。结业学员可免费参加新品研发课程，获取时令产品制作技术更新。
