川味烧烤技术精要
掌握四川烧烤独特风味需从三大核心入手：油料炼制体系、调味粉配比方案、食材预处理工艺。培训课程采用分模块教学法，每个技术环节均配备专项训练，确保学员精准掌握炭火控制、刷油时机、撒料手法等关键操作要领。
核心技术教学模块
| 模块分类 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 油料体系 | 麻辣红油/孜然香油/蜜汁油配方 | 原料识别→配比演示→实操炼制 |
| 调味系统 | 干碟粉/湿料/酱料制作 | 分步演示→独立操作→成品对比 |
| 食材处理 | 肉类腌制/素菜预处理/串签技巧 | 现场解剖→手法示范→分组练习 |
特色教学保障体系
- ◆ 原料识别训练：系统讲解32种常用香辛料特性，掌握原料优劣鉴别方法
- ◆ 火候控制实训：通过温度计测量与目测结合，建立精准的火候判断标准
- ◆ 成品评测机制：每日作品盲测打分，针对性改进操作细节
创业支持服务
设备采购
提供优质供应商名录，团购价直采烤炉、冷藏设备
店面设计
免费提供3套标准化装修方案与动线规划图
教学进度安排
- 基础理论：烧烤文化发展史与川味特色解析（第1天）
- 专项突破：核心调味料制备与食材预处理（第2-3天）
- 综合实操：全品类烤制技法与成品摆盘（第4-5天）
- 创业辅导：成本核算与营销策略实战（第6-7天）
