川味经典技艺传承
当谈及成都传统小吃代表，军屯锅盔始终占据重要地位。作为彭州特色美食，其酥脆化渣的独特口感源于独特的制作工艺：精选中筋面粉配比，采用三揉三醒的制面工序，搭配秘制香料调配的肉馅，经煎炕双重工艺造就层次分明的酥脆质感。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉配比/水温控制/板油处理 |
| 制馅工艺 | 香料配比/肉馅腌制/调味技巧 |
| 成型技法 | 卷制手法/压坯技巧/造型控制 |
| 煎炕工艺 | 油温把控/翻面时机/酥脆控制 |
系统化教学体系
培训课程涵盖三大核心板块：基础理论讲解阶段重点解析食材特性与设备原理；实操训练阶段通过200+个锅盔制作强化肌肉记忆；经营指导模块传授产品定价策略与店铺运营技巧。
- ✔ 每日晨间原料识别训练
- ✔ 午间集中实操训练
- ✔ 晚间经营案例分析
学员专项服务
培训期间提供全程技术指导，结业后享受三大保障：技术升级服务确保配方与时俱进，原料采购支持食材品质稳定，店铺诊断服务助力解决运营难题。
配方终身升级 原料直供渠道 开业指导支持
教学成果验证
通过阶段性考核确保技术掌握：首日完成基础面团制作，第三日独立完成完整锅盔制作，第七日达到商业出品标准。结业学员可日均制作300+个标准锅盔，掌握三大畅销口味配方。
