红景泰培训中心专注传承上海传统生煎技艺，采用分阶实操教学体系。课程包含发面工艺、肉馅配方、煎制火候等关键技术要点，学员可全程参与食材准备到成品出餐的全流程实操。

面皮发酵体系

传授老面与速发两种面团制作工艺，重点解析水温控制、揉面手法、醒发时间等关键参数。学员可对比不同发酵方式对成品口感的影响，掌握商业量产的面团处理技巧。

馅料调制工艺

系统教学传统猪肉馅、虾仁三鲜馅、鸡肉香菇馅等五种流行馅料配方。重点讲解皮冻制作、调味比例、搅拌手法等核心技术，确保学员能独立完成标准化馅料制备。

煎制火候控制

通过温度计实测与经验判断相结合的方式，传授平底锅与专业煎炉的操作要诀。包括油水比例、加盖时机、翻面手法等实操细节，确保学员掌握金黄酥脆的完美出品标准。

教学特色与服务保障

• ✓ 五阶渐进式教学：从单项技术到完整出餐
• ✓ 原料损耗补贴：练习用材免费提供
• ✓ 设备采购指导：推荐性价比设备方案
• ✓ 技术更新服务：新品研发免费复训

课程进度安排

首日重点进行面团制备与基础馅料调制，次日进入成型与煎制实操。课程中期安排完整出餐流程演练，结业前进行标准化出品考核。每日课程包含2小时理论解析与5小时实操训练。

教学支持体系

学员结业后可获得配方手册与操作流程图解，享受三年技术咨询支持。针对创业学员提供店面布局建议与成本核算指导，协助制定符合当地消费特点的产品定价策略。