在成都这座美食之都，红景泰餐饮培训专注川味传承，为学员打造沉浸式实操课堂。课程涵盖八大菜系中的经典川菜制作，从基础刀工到复合调味，完整构建现代川菜烹饪知识体系。
课程核心技术模块
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 食材鉴别/刀具使用/火候识别 | 掌握7种基础刀法 |
| 技法精进 | 滑炒/干煸/小煎/小炒 | 完成20道经典菜品 |
| 味型掌控 | 麻辣/鱼香/怪味/红油 | 调配12种复合味汁 |
系统化教学流程解析
- ▌ 食材认知模块：系统讲解川菜常用原料特性，包括郫县豆瓣酱、汉源花椒等核心调料的鉴别与保存
- ▌ 烹饪技法实训：通过宫保鸡丁、回锅肉等代表菜品，掌握小煎小炒技法要诀
- ▌ 味觉体系构建：解析"一菜一格，百菜百味"的川菜调味哲学，培养精准调味能力
教学特色说明
采用三阶段进阶教学法：
阶段：示范讲解（主厨完整演示）
第二阶段：分解实操（学员分步骤练习）
第三阶段：独立出品（完成整道菜品制作）
每日设置专项训练时段，重点突破刀工处理、油温掌控、颠勺姿势等关键技术环节。
课程服务保障体系
教学支持
全天候操作间开放
原料损耗全包制
1:1设备配置标准
后续服务
3年技术免费升级
开店指导跟踪服务
原料供应链对接
常见学习问题解答
- Q: 完全零基础能否？
- 课程设计充分考虑新手学习曲线，首日重点进行厨房安全教育和基础技能训练，确保学员逐步建立操作信心。
- Q: 学习期间如何安排实操？
- 采用"示范-分解-跟做-独立"四步教学法，每日确保4小时以上实操训练，所有食材由学校统一供应。
