红景泰烹饪教育开设传统名点专项研修班，其中赖汤圆制作课程采用三阶教学法，从原料认知到成品输出形成完整教学闭环。学员可系统掌握糯米粉筛选标准、馅料黄金配比、手作成型技法等核心工艺。
百年工艺传承课程模块
核心教学单元
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 糯米品种鉴别/馅料原料配比/辅料选择标准 |
| 工艺掌握 | 面团醒发控制/包制手法训练/火候调节技巧 |
| 成品优化 | 口感调试方案/造型创新设计/出品标准化控制 |
教学特色解析
- 原料实操：每日新鲜食材现场教学
- 工艺解密：百年老店核心技术解析
- 品控训练：成品质量多维评估体系
教学实施保障
课程安排
学期：5-15天弹性制
时段：08:30-17:30（含实操）
教学保障
师资：省级非遗传承人领衔
设备：专业厨房1:1实景教学
学员服务承诺
✓ 免费住宿：提供标准学员公寓
✓ 原料保障：培训期间材料全供应
✓ 技术升级：后续新品免费进修
