本培训课程深度解析现代餐饮市场热门项目——纸上烧烤的制作体系。课程涵盖设备操作规范、食材预处理要诀、核心酱料配比三大模块，采用阶段性考核制度确保学员完全掌握技术要点。
设备操作专项教学
| 教学模块 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 温度控制系统 | 不同食材对应温度调节 | 独立完成3种肉类控温 |
| 烤纸更换流程 | 纸张固定与油量控制 | 30秒完成烤纸更换 |
核心教学内容体系
- ▸ 特种烤纸选购标准与鉴别方法
- ▸ 12种秘制酱料精确配比方案
- ▸ 食材预处理时效控制规范
- ▸ 设备日常维护保养规程
教学特色说明
采用韩国宫廷烧烤技术改良方案，配备智能控温设备确保食材营养保留率提升40%。教学过程中提供真实经营场景模拟训练，包括高峰期出餐流程、客户定制需求处理等实战环节。
技术传承保障体系
阶段考核制度
设置原料鉴别、设备操作、酱料调配三项必考科目
技术更新机制
每年两次免费技术升级课程
学员支持服务
提供设备采购指导、店面布局设计方案、开业促销方案制定等12项创业支持。结业学员可获赠最新版《烧烤食材采购白皮书》电子版，包含全国优质供应商名录及议价技巧。
