系统化小吃技术培训课程
课程核心教学内容
掌握现代快餐店必备的12大类小吃制作技术，包含油炸类、烘焙类、冷饮类等细分品种。重点学习黄金鸡米花的裹粉工艺、美式薯条的脱水处理、蝴蝶虾的成型技巧等关键技术节点。
| 品类 | 代表产品 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 油炸系列 | 劲爆鸡米花、黄金玉米杯 | 油温控制、裹粉配比 |
| 烘焙系列 | 香芋派、黄桃派 | 酥皮制作、馅料调配 |
| 组合系列 | 骨肉相连、洋葱圈 | 食材预处理、穿串技巧 |
教学特色解析
- ▶ 原料标准化: 提供经过质量认证的面粉、调味料等核心原料采购渠道
- ▶ 设备适配: 根据店铺规模指导选购炸锅、醒发箱等专业设备
- ▶ 成本控制: 传授食材损耗控制与库存管理方法
技术保障体系
课程包含原料品质鉴别、设备日常维护、产品标准化流程等延伸内容。学员可获赠电子版操作手册，内含精确到克的配方比例和分步操作示意图，结业后享受三年技术咨询服务。
| ✔ 现场实操 | 独立操作设备完成20个产品制作 |
| ✔ 品控训练 | 掌握产品色泽、口感评估标准 |
| ✔ 开店指导 | 获取菜单设计、定价策略等文档模板 |
培训成果展示
学员通过系统训练可独立完成从原料准备到成品包装的全流程操作，掌握不同产品的食用温度控制、摆盘装饰技巧等增值技能。课程包含模拟营业场景训练，培养应对高峰时段的出品效率。
