餐饮行业核心技能锻造计划
引航餐饮教育推出的快餐厨艺专项培训，采用阶段性能力培养体系，从基础刀工训练到商业厨房运营，系统培养符合现代餐饮需求的复合型厨师人才。
课程特色对比分析
| 教学模块 | 传统培训 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 教学模式 | 大班理论授课 | 1对1实操指导 |
| 课程周期 | 固定学期制 | 弹性进度管理 |
技术教学体系解析
核心技法教学
- • 八大菜系经典技法解析
- • 食材预处理标准流程
- • 复合调味料配制工艺
商业应用模块
- • 快餐店动线设计原理
- • 菜品成本核算方法
- • 中央厨房管理模式
特色教学场景再现
课程设置真实商业厨房环境，学员需在模拟营业场景中完成：
- 高峰期备餐效率训练
- 标准化出品质量管控
- 应急情况处理演练
教学成果保障体系
阶段考核机制
每教学单元设置技能达标测试，未通过者安排专项强化训练
支持网络
合作餐饮企业定期举办专场招聘会，提供岗位双向选择机会
