教学体系特色

本培训项目重点突破传统小吃教学局限，建立"三阶九步"教学法。首阶段侧重基础酱料调配，涵盖郫县豆瓣与新疆辣皮子的黄金配比；第二阶段深化食材处理技巧，包括米粉泡发时长与肉类腌制配方；第三阶段着重创新研发，指导学员根据地域口味调整辣度与配菜组合。

课程亮点

• 核心技术传承：完整传授贵州传入新疆后的改良工艺
• 设备选型指导：解析商用炒炉与家用灶具火候差异
• 成本控制策略：食材批量采购与损耗控制实战技巧

核心教学内容

特色炒米粉系列

涵盖经典款与创新款共12种配方，重点突破鸡肉野蘑菇米粉的菌类处理难点，解析海鲜炒米粉的锁鲜技巧，特别演示肥肠五花肉的双重口感平衡工艺。

配套产品教学

同步传授新疆大盘鸡的皮带面制作工艺，红柳枝羊肉串的穿串技巧，以及丁丁炒面特有的面团揉制手法，帮助学员打造完整产品线。

教学保障体系

采用"双师带徒"制度，每班配备专职讲师与助教，建立标准化操作手册与视频教学库。学员可随时回访复训，结业后享受原料供应链对接、店铺视觉设计指导、线上运营推广方案等12项创业支持服务。