传统美食技艺传承

源自山西襄汾的古法砂锅面制作技艺，历经三代匠人改良创新，现已成为广受食客欢迎的特色餐饮品类。本培训课程完整保留传统烹饪精髓，结合现代餐饮市场需求，系统传授砂锅面制作全流程。

课程亮点解析

系统掌握砂锅面制作的三大核心要素：特制容器的养护技巧、食材的黄金配比方案、火候控制的专业诀窍。课程特别增设砂锅器具选购指南，详解不同材质容器的导热特性及养护要点。

• ▸ 汤底配方：牛骨/猪骨/鸡架三系汤底
• ▸ 配料系统：时令蔬菜搭配法则
• ▸ 浇头工艺：20种特色荤素浇头

实操内容详解

涵盖市场热销的砂锅面品种教学，包括经典款与创新款的完整制作流程。每款产品均分解为原料配比、预处理工序、烹饪时序三大实操环节。

教学支持体系

课程配备标准化操作手册，包含食材采购渠道清单、设备配置方案、成本核算模板三大实用工具。结业学员可获得持续技术咨询支持，定期获取新品研发资料更新。