特色面食技术深度研修课程
在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握具有地域特色的面食制作技术成为创业者的核心竞争优势。引航餐饮培训中心开设的羊杂面专项研修课程，采用阶梯式教学体系，通过系统化的理论讲解与高强度的实操训练，帮助学员在短期内构建完整的餐饮技术知识框架。
核心技术模块解析
| 核心汤底熬制 | 牛骨高汤/羊骨白汤/麻辣红汤三大汤系制作工艺，包含香料配比、火候控制、去腥提鲜等关键技术要点 |
| 食材预处理 | 牛杂羊杂清洗去膻六步法、脏器类食材保鲜技术、肉类分切标准化操作流程 |
| 配料系统 | 秘制辣椒油炼制、复合调味料配制、腌菜泡菜制作、特色浇头开发等十二个技术单元 |
教学体系特色
区别于传统餐饮培训的单一技术传授模式，本课程构建三维立体教学体系：
- • 技术维度：涵盖食材甄选、初加工、烹饪工艺、成品摆盘等完整技术链条
- • 运营维度：包含成本核算、菜单设计、动线规划、品控管理等餐饮管理知识
- • 创新维度：时令菜品研发、区域口味调整、外卖产品优化等市场应对策略
教学服务保障体系
教学资源配置
配备商用级厨房设备、标准化操作间、食材预处理中心，完全模拟真实餐饮后厨环境
质量监控体系
建立学员技能档案，实行阶段考核制度，设置产品出品标准参数化指标
技术升级服务
- ✓ 季度性新品研发资料推送
- ✓ 年度行业趋势分析报告
- ✓ 专属技术顾问1对1服务
- ✓ 线上技术答疑直播专场
