烤骨头技术核心课程解析
在餐饮市场持续升温的背景下，引航餐饮培训学校推出系统化烤骨头技术培训课程。本课程采用实体店标准操作设备，由从业超10年的专业师傅手把手教学，确保学员掌握从选材到成品全流程操作规范。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 酱料体系 | 12种核心香料配比/老汤养护/红油炼制 | 8课时 |
| 烤制工艺 | 火候控制/翻烤技巧/成品摆盘 | 6课时 |
| 拌菜系列 | 24种凉菜配方/调味标准化 | 4课时 |
特色拌菜制作体系
- ▸ 经典炝拌系列：青椒丝/土豆丝/海带丝
- ▸ 麻辣风味系列：素鸡/豆干/肚丝
- ▸ 酱香卤味系列：猪耳/风爪/牛肉
- ▸ 创意融合菜式：果仁菠菜/双椒牛肉
每道拌菜均配备量化操作手册，精确到克数的调味公式配合标准化操作流程，确保学员结业后能稳定复刻教学品质。
教学优势对比
| 传统学徒制 | 本课程体系 | |
| 核心技术传授 | 部分保留 | 完整公开 |
| 学习周期 | 3-6个月 | 18课时 |
创业支持体系
课程包含开店全流程指导模块：从5-20平米店型选址策略，到日均200客单的备料计算表，再到符合食品卫生标准的操作规范，为学员提供可直接落地的创业方案。
注：课程费用包含全套技术资料、操作视频及3次免费复训机会，具体收费标准详询课程顾问。
