正宗日式米饭技术系统教学
在引航餐饮培训基地，学员将通过系统化课程掌握日式套餐的核心制作技艺。实训课程涵盖从基础米饭蒸煮到特色拌菜制作的完整流程，特别强化酱料调配与食材处理的关键技术节点。
核心教学模块解析
| 技术分类 | 教学内容 |
|---|---|
| 主食制作 | 照烧鸡腿饭、烤鳗鱼丼、大阪风味丼饭等12种经典款式 |
| 酱料体系 | 味噌汤底熬制、照烧汁配方、特调拌饭酱研发 |
| 配餐系统 | 日式煎饺、关东煮、紫菜饭团等组合搭配 |
特色技术亮点
- • 肉类预处理五步法：涵盖嫩化、腌制、锁水等关键技术
- • 秘制酱料三阶段熬制工艺
- • 米饭水分控制与保温技巧
教学服务体系
课程特色
采用分阶段渐进式教学，每个技术环节设置专项实训模块，确保学员完全掌握后再进入下个阶段
后续支持
结业学员可获赠电子版《日式餐饮运营手册》，包含设备采购指南及成本控制方案
技术传承体系
教学团队由具有米其林餐厅工作背景的日料主厨领衔，将传统技法与现代餐饮标准相结合。课程特别设置：
- 食材甄选标准与供应商对接技巧
- 出餐动线设计与效率优化方案
- 季节性菜单调整策略
