地道柳州味觉传承
在餐饮培训领域深耕多年的引航学校，针对市场需求推出特色化螺蛳粉专项培训。课程采用理论讲解与厨房实操相结合的模式，配备标准化操作间与桂菜师傅，确保学员深度掌握螺蛳粉制作的每个关键环节。
核心技术教学模块
| 技术类别 | 具体内容 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 石螺筛选处理、香料配比、8小时慢火熬汤 |
| 红油制作 | 辣椒品种配比、油温控制、香味激发技巧 |
| 配菜工艺 | 酸笋发酵、腐竹炸制、花生脆度保持 |
多元化产品体系
课程涵盖26种创新口味开发，包括海鲜螺蛳粉、番茄浓汤版、干捞拌粉等时下流行款式。同步教学12种配套卤味制作，如虎皮鸭脚、五香卤蛋、秘制猪脚等附加产品，帮助学员打造差异化菜单。
全周期创业支持
- ▶ 店铺规划：商圈评估、设备选型、动线设计
- ▶ 原料采购：建立稳定供应链，控制食材成本
- ▶ 运营指导：菜单定价策略、外卖平台运营
教学特色说明
采用分段式教学法，首日重点攻克汤底与红油两大核心技术，次日进行配菜系统教学，第三日完成全套产品实操。课程结束后安排模拟开店考核，由导师现场指导改进方案。
