重庆小面技术精修课程
川渝地区特色面食制作技艺专项培训，系统传授重庆小面核心制作工艺。课程内容涵盖汤底熬制、调料配比、浇头制作三大模块，采用分阶段渐进式教学法。
| 课程类型 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础课程 | 高汤熬制/辣椒油炼制 | 60% |
| 进阶课程 | 经典浇头制作/秘制调料 | 75% |
| 大师课程 | 店面运营/产品标准化 | 50% |
教学特色解析
- 现场操作台1:1实体店配置
- 原料采购渠道实地教学
- 成本核算专项训练
技术传承体系
课程包含传统工艺改良技法，重点教授调味料精准配比方法。学员通过标准化操作训练，掌握辣椒油炼制火候控制、复合酱油发酵工艺等核心技术。
特色教学内容
• 重庆小面灵魂调料十二味型解析
• 时令食材搭配方案
• 出餐标准化流程演示
教学支持体系
- 实体店操作规范手册
- 原料供应商名录
- 设备采购指导方案
课程结业颁发技术认证证书，提供三年期内免费技术咨询服务。学员享受产品配方季度更新权益，保持市场竞争力。
