川味美食技艺深度研修

在引航餐饮教育中心，我们专注传统美食技艺的现代化传承。本麻辣烫专项培训突破常规教学模式，将理论讲解与厨房实操深度融合，重点培养学员的味觉审美与商业运营能力。

课程核心模块解析

汤底制作工艺

系统传授四大经典汤底：

• 传统牛骨浓汤（熬制时长8小时以上）
• 川式麻辣红汤（32味香料配比）
• 番茄养生汤底（新鲜番茄冷萃技术）
• 干拌酱料调制（六种基础酱料演变）

特色附加产品线

教学特色说明

1. 原料鉴别：掌握30余种香辛料的品质鉴别技巧，学习中药材在汤底中的科学配比

2. 设备操作：熟悉商用电磁灶、骨汤熬制锅具等专业设备的规范操作流程

3. 成本控制：传授食材采购渠道管理、库存周转率提升等实用经营技巧

课程技术优势

采用分阶段渐进式教学：

1. 基础阶段：食材预处理与刀工专项训练
2. 进阶阶段：汤底熬制火候控制与调味平衡
3. 高阶阶段：门店标准化操作流程(SOP)建立

餐饮创业支持体系

结业学员可享三大后续服务：品牌VI设计指导、设备采购渠道推荐、食品安全认证辅导。课程采用弹性学时制，提供早中晚三个时段选择，确保学员充分掌握每项技术细节。