传统面食技艺深度教学
在餐饮消费升级的背景下，手工面食制作技艺正成为餐饮创业者的核心竞争力。引航餐饮培训构建模块化教学体系，将传统手擀面工艺分解为可量化操作标准，确保每位学员都能独立完成从面粉选择到成品出餐的全流程。
课程技术体系解析
| 模块分类 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础工艺 | 面粉配比/醒面技巧/擀制手法/刀具选用 |
| 汤底制作 | 牛骨熬制/香料配比/火候控制/高汤保存 |
| 创新应用 | 网红面食开发/季节限定款设计/套餐组合 |
特色教学内容展示
- 核心品类： 红烧牛肉面/香辣排骨面/番茄牛腩面等12种汤面体系
- 创新系列： 肉沫麻辣拌面/孜然牛肉炒面/意式番茄拌面
- 配套产品： 酱卤牛肉/五香肘花/麻辣肚丝等8种佐餐小食
教学保障体系
✓ 独立操作台配置：每位学员配备专用操作空间 ✓ 原料成本透明：教学耗材包含在学费中 ✓ 出品标准量化：精确到克的面团配比方案
技术进阶路径
- 基础面团成型训练（3课时）
- 经典汤面制作（6课时）
- 创意浇头研发（4课时）
- 门店运营模拟（2课时）
