专业烤肉技术传承班
课程核心特色
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 肉类处理 | 牛羊肉部位分割技巧 | 精准掌握15个切割部位 |
| 腌料配方 | 秘制调味料黄金配比 | 3种基础配方+7种衍生口味 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制要诀 | 5类食材烤制时长 |
特色教学内容详解
肉类烤品系列
- 精选牛肉系列：肋条/上脑/三叉等12个经典部位处理
- 特色羊肉组合：法式羊排/羊肋扇/羊腿肉腌制技法
- 海鲜与蔬菜：鱿鱼改花刀技巧/菌菇类预处理方法
风味拌菜制作
涵盖凉菜四大味型：麻辣/蒜香/酱香/酸甜，包含24种时令拌菜教学。重点传授重庆口水鸡的复合红油制作、巧手皮冻的凝固控制技巧、炝拌系列的油温掌控等关键技术点。
教学优势解析
采用分段式教学法，将复杂工艺分解为可量化操作步骤。学员每日进行成品品鉴对比，通过味觉记忆强化技术要点掌握。
配备标准化操作手册，详细记录各环节操作参数。提供原料采购渠道指导，确保学员结业后能稳定复刻产品品质。
开店扶持体系
选址评估
根据投资预算进行商圈分析，提供人流量测算模板
运营支持
外卖平台运营策略+社群营销方案
