特色卤味技术深度研修课程
在餐饮行业持续升级的背景下，掌握核心卤制技术成为创业者突围市场的关键。引航餐饮培训打造的沉浸式教学体系，将传统工艺与现代市场需求相结合，形成独特的茉莉香风味技术矩阵。
技术模块全景解析
| 技术类别 | 产品矩阵 | 核心技术点 |
|---|---|---|
| 风干系列 | 鸭头/锁骨/脖/翅/腿 | 脱水控制与风味锁存 |
| 私房系列 | 牛肚/小龙虾/蚕蛹 | 复合调味技术 |
| 海鲜系列 | 八爪鱼/大虾/扇贝 | 腥味处理工艺 |
四大核心教学优势
- 实时操作指导：每三人配备专属操作台，确保实操质量
- 配方迭代保障：永久免费技术升级服务
- 供应链支持：优选原料采购渠道共享
- 经营护航：开业前三月专家驻店指导
课程进阶体系
基础模块
卤汤熬制七要素/火候控制/老汤养护
提升模块
风味调试/产品标准化/成本核算
教学服务承诺
采取循环教学模式，学员可自由选择上午/下午/晚间的学习时段。技术团队提供7×24小时在线答疑，针对不同地域市场特性进行配方微调指导。结业学员享受三年期内不限次数的技术复训权益。
