特色卤制品技术深度培训
培训体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 核心工艺 | 卤水调配/火候控制 | 老汤养护/香料配比 |
| 产品研发 | 口味创新/包装设计 | 季节限定产品开发 |
| 运营管理 | 成本核算/库存管理 | O2O营销实战 |
教学特色详解
采用分阶段进阶教学法，从基础卤制工艺到门店运营管理进行系统化培训。现场配置标准化操作间，学员可全程参与原料采购、加工制作到成品包装全流程。
核心教学内容
- 秘制卤汤的熬制与养护技术
- 鸭副产品预处理关键步骤
- 辣度分级调控方案
- 气调保鲜包装操作规范
课程增值服务
特别教学支持
提供原料采购渠道清单、设备选型指南、食品安全认证辅导等创业支持。定期组织学员到合作门店进行实地考察，了解最新市场动态。
学员成长路径
- 基础技能掌握：完成20+核心产品制作
- 技术深化：个性化口味调整训练
- 运营实践：模拟开店全流程操作
