蒙式烤羊腿专项课程特色

引航餐饮培训机构开设的蒙式烤羊腿专项课程，采用8-10人小班教学模式，由从业15年以上的主厨现场演示羊腿预处理、中草药腌料配比、炭火控制等二十余项关键技术环节。课程设置包含理论讲解、跟灶实操、成品品鉴三大教学模块，确保学员能够独立完成从选材到出品的全流程操作。

核心教学内容解析

特色拌菜教学体系

课程配套传授32款经典凉菜制作工艺，涵盖川式麻辣、东北炝拌、江南卤味三大风味体系。重点指导学员掌握刀工处理标准、调味料精准称量、食材保存技巧等实用技能，包括但不限于：

• 麻辣系列：红油肚丝、藤椒鸡片、椒麻腐竹
• 炝拌系列：蒜香茄泥、葱油海带、芥末木耳
• 卤味系列：五香豆干、酱香牛腱、茶香鹌鹑蛋

教学服务保障

课程实施全过程质量监控体系，学员可享受四大专项服务：

1. 操作流程视频存档，结业后随时回看复习
2. 设备采购清单提供，包含三种不同投资方案
3. 店面选址评估报告，专家团队实地考察指导
4. 季度新品研发支持，每年两次技术升级服务

特别说明

课程结业颁发国家认证的餐饮从业资格证书，学员可申请加入地方餐饮协会获取行业资源。所有教学配方均提供精确量化标准，确保不同批次产品风味稳定。