铁板烧饭技术精要解析
圆形铁板高温加热工艺是制作板烧饭的关键环节，通过精准控制温度使米饭形成金黄锅巴。课程涵盖酱料调配、食材预处理、火候把控等核心技术模块，学员将在实训中掌握不同食材的烹饪时序与调味技巧。
课程特色套餐体系
| 经典系列 | 招牌鸡板烧饭、秘汁板烧饭、韩式炒年糕 |
| 创新系列 | 芝士焗板烧饭、海鲜全家福套餐、黑椒培根板烧饭 |
| 附加课程 | 铁板面食四式、风味靓汤四款、特调饮品三系 |
教学模块构成
- ◆ 食材甄选标准：大米品种选择、肉类品质鉴定、酱料原料采购
- ◆ 铁板操作规范：设备预热技巧、温度分区控制、安全操作要点
- ◆ 摆盘美学设计：色彩搭配原则、餐具选用技巧、视觉呈现方法
技术进阶体系
课程设置三个阶段成长路径：基础工艺掌握期（5天）-创意组合开发期（3天）-商业应用实践期（2天）。学员通过200+次实操训练，可熟练完成从食材准备到出餐服务的全流程操作。
创业支持计划
- 店铺选址评估系统：人流量分析工具、竞争环境调研模版
- 设备采购指导方案：铁板型号推荐清单、厨具性价比分析
- 运营管理培训模块：成本控制计算方法、菜单定价策略
