五谷鱼粉专项技能培训
引航餐饮学校推出的五谷鱼粉专项培训，采用独创的三维教学体系，涵盖技术掌握、实战操作、运营管理三大模块。学员将在真实餐饮场景中完成200+小时的操作训练，系统掌握从原料甄选到成品出餐的全流程标准。
课程核心构成
| 教学模块 | 具体内容 |
| 基础工艺 | 五谷粉体配比/高汤熬制工艺/食材预处理标准 |
| 核心配方 | 秘制酱料调配/麻辣料炒制/口味转换技巧 |
产品技术体系
招牌系列工艺
- ▪ 酸辣味型调制
- ▪ 海鲜汤底制作
- ▪ 鱼头预处理技术
创新品类开发
涵盖时下流行的番茄浓汤、金汤藤椒等创新口味，同步教授季节限定产品的研发逻辑，确保学员掌握持续创新的能力。
教学特色说明
▌ 采用分段式考核制度，每个技术节点设置专项能力测试，确保学员完全掌握关键工艺后再进入下一阶段学习
▌ 提供原料采购渠道数据库，包含50+优质供应商信息，涵盖特殊调料的替代方案和成本控制方案
技术进阶模块
拌菜工艺体系
涵盖经典川味拌菜和创意融合菜式，重点讲解调味汁的黄金配比和食材处理的时间控制。
设备操作规范
详细解析商用厨具的操作规程，包括高汤熬制设备的温度控制、粉体研磨机的参数设置等关键知识。
