传统技法与现代餐饮融合的烤鱼培训
课程核心价值
本培训项目专注于传承与创新并重的烹饪教育体系，通过系统化教学让学员掌握从活鱼处理到成品呈现的全流程技术。区别于传统培训的单一技法传授，我们更注重味型研发与商业应用的有效结合。
特色教学体系
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 活鱼宰杀/改刀/腌制 | 3分钟标准处理流程 |
| 核心工艺 | 炭火控制/烤制时长 | 表皮酥脆度检测 |
| 味型创新 | 秘制酱料调配 | 黄金比例掌握 |
技术传承要点
区别于市面常见的速成教学，我们完整保留三国烤鱼"三腌三烤"古法技艺，同时结合现代餐饮卫生标准进行改良。重点传授香辣、泡椒、豆豉等六大经典味型，学员可掌握根据地域口味调整配方的核心技术。
学员支持体系
- 原料采购渠道指导
- 设备选型建议方案
- 成本控制计算方法
- 开业活动策划支持
教学优势说明
- 每日实操训练不低于4课时
- 配方精确到克数计量
- 结业作品盲测考核
