核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉选型/馅料配比/调味技巧 | 独立完成采购清单制作 |
| 面团处理 | 发酵控制/擀皮手法/包制技巧 | 制作达标率90%以上 |
| 煎制工艺 | 火候掌控/翻面时机/油水配比 | 出品色泽金黄均匀 |
特色教学实施体系
培训采取分阶递进教学法，首日重点进行原料特性解析与基础手法训练，通过实物对比教学让学员掌握高筋粉与中筋粉的实操区别。次日进入核心工艺实训环节，教师现场演示三翻九转煎制手法，学员在专用实训灶台进行跟练。
技术提升专项训练
- · 独家发面秘方实操：温度控制±2℃误差
- · 十八褶包制手法分解教学
- · 双锅交替作业效率提升法
教学保障体系
设备支持
配备专业醒发箱、电煎锅等设备，模拟真实门店作业环境
质量管控
每日出品进行重量误差检测（±3g标准）
创业支持服务
结业学员可获得标准化操作手册，包含四季面温调整参数表、客流量与备货量对照指南。针对店铺运营提供六大支持：选址评估工具包、设备采购白名单、成本核算模板、定价策略方案、营销活动日历、产品迭代指导。
