手工酸奶技术核心课程

掌握传统与现代结合的酸奶制作工艺，课程涵盖从基础发酵到创意产品的完整教学体系。学员将在独立操作台中完成原料配比、菌种培养、温度控制等关键环节的实操训练。

核心教学模块

• ◆ 经典发酵工艺：凝固型酸奶、搅拌型酸奶、蜂蜜调味酸奶
• ◆ 创意产品研发：芒果/草莓/坚果等12种风味酸奶
• ◆ 冻品制作技术：酸奶冰淇淋、蜜酿冻酸奶系列
• ◆ 复合型产品：酸奶奶昔调配、时令水果捞制作

实战教学体系解析

课程采用三阶段渐进式教学法，每个技术要点均配备专项训练：

阶段：基础夯实

系统学习原料特性，掌握菌种活化技术，完成基础酸奶的标准化制作流程。

第二阶段：产品拓展

在教师示范后进行创意酸奶的独立研发，包含水果预处理、风味调配等进阶技术。

第三阶段：商业应用

模拟真实开店场景，进行成本核算、设备选型及产品标准化流程建立。

教学保障体系

• 1 原料采购实地教学
• 2 设备操作安全规范
• 3 产品标准化流程建立
• 4 店铺运营诊断指导

教学支持服务

结业学员可享受持续技术支持：

• ► 季度新品研发指导
• ► 原料供应链对接服务
• ► 店面视觉设计方案