昆明糖水制作系统课程
核心教学模块
| 课程模块 | 经典配方示例 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 养生糖水系列 | 川贝炖雪梨/红枣柚子汁 | 火候控制/药材配比 |
| 创意甜品系列 | 芒果西米露/椰汁木瓜盅 | 原料预处理/分层技巧 |
| 季节限定系列 | 蜜桔炖蛋/桂花糖芋苗 | 时令食材运用 |
特色教学体系
区别于传统餐饮培训的填鸭式教学，我们采用分阶递进教学法。从原料特性认知开始，逐步掌握糖水熬煮的六大核心技法：
- → 精确称量：电子秤使用规范
- → 火候图谱：不同糖水的温度曲线
- → 调味平衡：甜度与香气的黄金比例
教学保障体系
✓ 原料溯源：统一提供进口椰浆、A级鲜果等核心原料
✓ 设备认知：详解商用电磁炉、恒温蒸箱等设备操作
✓ 成本控制：精确到每碗糖水的物料核算
✓ 品控标准：建立标准化出餐流程
创业支持体系
- ► 产品组合：四季菜单设计模板
- ► 定价策略：区域竞品分析方法
- ► 营销方案：节日促销活动策划
