掌握火锅核心技术体系

火锅作为中华餐饮文化的重要载体，其风味核心在于底料炒制与汤料调配工艺。本课程重点传授十余种特色锅底制作技术，包含经典川味、养生菌汤及地方特色改良配方。

深度实践教学体系

课程采用分段式进阶训练模式，从原料认知到独立操作设置六个实训阶段。教学现场配备商用级设备，学员每日实操消耗食材达20公斤，确保技术动作形成肌肉记忆。

创业支持系统

• 原料采购：实地指导香料市场采购技巧
• 设备配置：提供性价比设备采购清单
• 证件办理：详解餐饮许可证办理流程
• 店面运营：传授成本控制与营销策略

教学保障机制

课程实施双重质量监控：每日学习成果需通过导师品鉴考核，阶段课程结束进行模拟开店测试。建立学员技术档案，结业后享受配方升级与技术答疑服务。

特别承诺：课程期间不限耗材使用，每位学员独立完成底料炒制不低于30锅次，确保离校即可独立操作。