传统糕点工艺传承

在传统节令食品领域，系统化烘焙教学课程为学员搭建技艺提升平台。本培训项目深度解析月饼制作核心工艺，涵盖面团调制、馅料配制、成型技巧及烘烤控制四大技术模块，教学过程中同步融入现代食品卫生管理规范。

技术体系构成

教学团队由具有QS认证的烘焙技师组成，课程设置参照国家职业技能标准。实践环节占比达80%，配备专业级层流烤箱和智能化醒发设备，确保学员掌握从原料筛选到成品包装的全链条生产技术。

• 原料科学配比实验
• 饼皮延展性控制训练
• 烘焙温度曲线调试

教学特色解析

区别于传统师徒传授模式，课程采用模块化进阶体系。首阶段重点夯实基础工艺，中级阶段侧重产品创新研发，高级阶段引入成本核算与店铺运营知识，形成完整的技术商业闭环。

技术认证通道

完成规定课时的学员可申请国家职业技能鉴定，考核合格者颁发中级面点师职业资格证书。培训机构与多家食品企业建立人才输送渠道，优秀学员可获得推荐机会。