传统美食新机遇：三鲜豆皮专项研修课程
在云南特色小吃领域，三鲜豆皮以其金黄酥脆的外皮和鲜香丰富的内馅独树一帜。本培训课程深入解析这道传统美食的制作精髓，帮助学员掌握从原料鉴别到成品包装的完整技术链条。
核心教学内容体系
| 模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 脱壳绿豆筛选技巧 糯米品种对比分析 | 现场原料鉴别实操 |
| 工艺核心 | 米浆配比方程式 三鲜馅料黄金比例 | 精准称量训练 |
| 品控管理 | 成品保存方案 标准化生产流程 | 成品质量检测 |
三维教学体系解析
知识框架构建
- • 店面选址的交通流量测算方法
- • 设备采购成本控制策略
- • 产品定价的市调分析方法
工艺解密实训
由省级烹饪大师现场演示传统技法，重点解析米浆研磨的细度控制、煎制火候的视觉判断标准、馅料包制的密封技巧等关键技术节点。
创业沙盘推演
学员在模拟厨房环境中完成从原料准备到成品包装的全流程操作，教师团队现场进行动线优化指导，培养标准化生产能力。
品质保障体系
师资保障
国家级烹饪技师领衔
5年以上教学经验导师
设备保障
商用级设备配置
1:1模拟操作环境
增值服务体系
- ✓ 原料供应渠道推荐
- ✓ 设备采购指导
- ✓ 店铺视觉设计方案
- ✓ 新品研发支持
