传统桃酥工艺现代传承
在烘焙技艺传承领域，我们专注桃酥制作技术教学已逾十六载。课程涵盖明清宫廷桃酥配方改良技艺，同步教授时下流行的网红曲奇与创意蛋糕制作技术。学员将在专业烘焙教室中，系统掌握从原料配比到成品包装的全套工艺流程。
课程特色与产品体系
| 品类 | 产品明细 |
|---|---|
| 宫廷桃酥系列 | 瓜子/南瓜/杏仁/花生/牛奶/咸味/伍仁等12种风味 |
| 酥饼系列 | 草莓/肉松/绿豆/红豆等8种馅料老婆饼 |
| 曲奇系列 | 贝壳/心形/动物/巧克力等15种造型曲奇 |
| 蛋糕系列 | 香米/红枣/肉松/泡芙等10种风味蛋糕 |
六维教学体系
- • 发展沿革：解析桃酥从宫廷贡品到大众美食的演变史
- • 原料科学：面粉筋度与油脂配比的关系解析
- • 成型工艺：手作成型与模具使用的技巧示范
- • 烘烤控制：温度曲线与着色度的精准把控
- • 品控标准：酥脆度与保质期的平衡法则
- • 营销策略：传统食品的现代包装与渠道拓展
教学优势解析
实体教学基地配备专业级层流烤箱和进口和面设备，原料采用食品级供应商专供。教学团队包含2位国家级面点技师和5位省级烘焙大赛获奖者，采用分段考核制度确保学习效果。
课程设置包含早中晚三个教学时段，学员可自由选择学习进度。实践课程占比超过80%，每位学员独立操作全套设备，结业时可熟练掌握四大品类50余种单品制作工艺。
教学流程说明
- 理论讲解：2课时行业发展与食品安全规范
- 示范教学：教师完整演示标准制作流程
- 分段实操：重点突破和面、成型、烘烤关键环节
- 成品改进：教师现场指导作品优化方案
- 创业辅导：成本核算与门店运营专项培训
