一、适合对象
  凡应、往届初中及以上文凭毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。

  二、课程目标
  以培养高技能烹饪技术型和餐饮管理型人才为目标，课程覆盖刀工、勺工、热菜、凉菜、面点、雕刻、宴席设计、厨房成本核算、食品卫生安全等全链条技能，学员毕业即可胜任厨师长、行政总厨、餐饮部经理、出品总监、餐饮总监等岗位。

  三、课程优势
  1、小班教学：每班约30人，班主任会根据每位学生的特点制定个性化方案，因材施教。
  2、先进设备：配备完善的设施和现代化的示范教室，每人一灶，提供有效的实操硬件保障。
  3、内容丰富：课程涵盖八大菜系、地域特色菜、酒店精品流行菜等烹饪技法，培养高素质技能管理型人才。
  4、阶段考核：分模块教学并定期进行各阶段考核和赛事，以赛促学，强化实训，重点培养学生的动手操作能力。

  四、课程内容
  1.八大菜系系统学习：主要系统学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、火锅等。
  2.膳食营养和食疗学习：主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配。
  3.业务技能综合学习：学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。