专业西餐烹饪技术养成体系
本培训课程重点培养学员对西餐核心品类牛排的烹饪掌控能力。教学过程中采用商用级厨房设备，通过200+课时的实操训练，使学员熟练掌握从原料处理到成品装盘的全流程操作规范。
牛排加工技术模块
- 西冷牛排：厚切改刀技法与纹理处理
- 菲力牛排：筋膜处理与定型技巧
- T骨牛排：骨肉分离与摆盘艺术
- 肉眼牛排：油脂分布与火候关系
| 牛排品类 | 成熟度控制 | 核心技巧 |
|---|---|---|
| 西冷牛排 | 三/五/七分熟 | 脂肪层处理与焦化控制 |
| 菲力牛排 | 三/五/七分熟 | 低温锁汁与摆盘定型 |
全流程技能培养体系
阶段：基础夯实
系统学习西餐刀具保养、香料配伍原理、食材保存规范等基础知识，掌握商用扒炉、烤箱等设备的安全操作流程。
第二阶段：专项突破
- 牛排纹理识别与分割
- 干式/湿式熟成原理
- 复合香料配方比例
- 焦化层形成控制
教学优势解析
师资保障国家级烹饪大师领衔教学团队，每位教师均具备10年以上五星酒店从业经历 | 设备配置配备德国进口商用扒炉、专业醒肉柜等教学设备，还原真实厨房环境 | 支持与30+知名餐饮企业建立人才输送通道，提供创业店铺选址指导服务 |
