西点全能50天课程技术体系
| 模块名称 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面包烘焙 | 甜吐司系列、果仁排包、墨西哥风味面包等32种经典配方 |
| 西点冷柜 | 慕斯系列、提拉米苏等冷藏甜点制作工艺 |
| 裱花艺术 | 立体花卉造型、生肖蛋糕等20种装饰技法 |
核心教学模块解析
从基础的面包发酵到进阶的巧克力铲花技术，课程设置覆盖西点行业全链条技术节点。面包烘焙模块重点传授甜方包、海盗船面包等市场热销产品的标准化制作流程，确保学员掌握从原料配比到成品包装的完整工序。
特色教学内容
- • 法式西点：熔岩蛋糕、马卡龙等高端产品制作
- • 创业实训：包含成本核算、菜单设计等实战内容
- • 食材认知：系统学习63种烘焙原料特性与保存方法
教学保障体系
采用阶段式考核机制，每个技术模块设置专项技能测试。课程配备原料损耗补贴政策，学员可重复练习复杂工艺直至完全掌握。针对创业学员提供设备采购指导、店面布局设计等12项增值服务。
职业发展路径
结业学员可选择品牌连锁店技术岗位或自主创业。合作企业涵盖星级酒店、精品烘焙坊等78家用人单位，定期举办校企双选会。创业扶持计划包含产品迭代指导、营销方案定制等持续服务。
