煲仔饭专项技能培训
掌握地道广式煲仔饭制作精髓，系统学习米种筛选、火候控制、酱料调配三大核心技术模块。教学采用分阶实训模式，从基础米料处理到复杂菜品创新，每个教学单元均配置专项训练工位。
特色菜品实训清单
- ▶ 经典腊味煲仔饭
- ▶ 豉香排骨煲仔饭
- ▶ 黑椒牛柳煲仔饭
- ▶ 川味回锅肉煲仔饭
- ▶ 滑鸡冬菇煲仔饭
- ▶ 杭椒小炒肉煲仔饭
- ▶ 泡椒鳝段煲仔饭
- ▶ 咸鱼茄子煲仔饭
核心技术教学体系
米料处理工艺
不同米种的浸泡时长控制，水分比例调节，砂锅预热技巧，确保每粒米饭饱满弹牙。
黄金锅巴制作
传授旋转受热法，精准控制明火与暗火比例，实现锅巴焦香酥脆不糊底。
秘制酱料配方
公开16年研发的酱料调配公式，包含海鲜汁、豉油汁、辣味汁等5大风味体系。
教学保障体系
| 保障项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 教学模式 | 1:1专项工位配置，燃料消耗全包 |
| 配方传授 | 核心配方量化教学，支持口味微调 |
| 后续支持 | 免费技术升级，远程指导服务 |
特色教学服务
手把手教学模式
每个操作环节设置标准化流程，教师现场示范后学员即时实操，确保动作规范。
多维度考核体系
设置口味测试、效率评估、成本控制三项毕业考核指标，保障学员竞争力。
