古法木桶工艺解析

精选十年生香杉木为原料，历经蒸煮除脂、自然阴干、精准箍型等八道核心工序。每只木桶需经72小时蒸汽熏蒸，确保木质纤维充分舒展，造就独特储香性能。学员将系统学习木桶养护技巧，掌握延长器具使用寿命的独家秘方。

核心课程体系

实操教学模式

课程采用分阶推进教学法，首周夯实基础：从木桶养护到米饭蒸制，掌握水分比例与蒸汽调控。第二周进阶调味：学习20余种秘制酱料调配，精准控制咸鲜香辣层次。第三周综合实训：完整还原门店出品流程，包括特色配汤制作与套餐搭配技巧。

六大教学保障

• ■ 配方透明化教学：所有调味比例精确到克
• ■ 设备标准化配置：提供开店设备采购清单
• ■ 成本控制指导：原材料采购渠道共享
• ■ 新品研发支持：季度更新菜品库
• ■ 店铺选址分析：专业团队提供选址评估
• ■ 终身技术咨询：结业后持续提供远程指导

特别教学服务

课程包含三次市场调研实践，学员将实地考察昆明本地餐饮市场，学习竞品分析与定价策略。结业前组织模拟开店考核，由餐饮顾问进行全方位评估，针对性优化创业方案。