纸上烧烤技术深度解析
掌握纸上烧烤技术已成为餐饮创业的热门选择。本课程通过分阶段教学，系统传授肉类预处理、酱料调配、火候控制等核心技术，确保学员能够独立完成30余种特色菜品的制作。
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 肉类腌制、蔬菜预处理、海鲜保鲜 |
| 酱料制作 | 5种基础酱料+3种秘制风味酱 |
| 烤制工艺 | 温度控制、翻烤技巧、成品摆盘 |
特色教学保障
- ✔ 每日食材现购现用新鲜度
- ✔ 1:1还原商用烤炉设备配置
- ✔ 结业作品需通过3项质量检测
教学进度安排
- 基础理论：烧烤原理与设备认知（6课时）
- 实操训练：经典菜品制作（18课时）
- 商业应用：成本核算与菜单设计（4课时）
学员成长路径
培训期间设置3次阶段性考核，分别针对食材处理、酱料调配、成品制作三个维度进行技能验证。通过者可获得原料采购渠道名录、设备维护手册等实用资料包。
校区支持服务
- ▸ 原料集中采购服务
- ▸ 设备维护指导
- ▸ 菜单设计咨询
- ▸ 店铺选址评估
