掌握正宗淮南牛肉汤制作技术，从选材到成品每个环节都有专业指导。教学涵盖新鲜牛肉选购标准、三十余种香辛料配比公式、老汤熬制火候控制等核心技术要点，学员可亲手操作全套设备，每日新鲜食材实操练习。
百年传承技法精要
源自安徽淮南的非遗制作工艺，经过五代传承改良形成标准化操作流程。教学重点包括：
- 牛骨预处理与去腥工序详解
- 独家香辛料配比公式解析
- 老汤保存与风味延续技巧
教学模式对比分析
| 教学模块 | 传统教学 | 金凌教学 |
|---|---|---|
| 配方传授 | 保留核心配方 | 完整配方公示 |
| 实操占比 | ≤50% | ≥80% |
八大教学保障体系
原料采购指导
提供云南地区优质牛肉供应商名录，教学员辨别注水肉技巧，掌握批量采购议价策略。
设备选型建议
根据开店规模推荐汤桶规格，分析燃气/电磁加热设备能耗对比，提供设备采购渠道。
学员专项服务
- ✓ 免费复训制度（三年内不限次数）
- ✓ 开店选址评估报告服务
- ✓ 新品研发支持（每年更新汤品配方）
